Волчок для мяса предназначен для качественной переработки мясных продуктов различных видов. Данная машина применяется на производствах пищевой отрасли и выделяется своей производительностью.
Волчок для мяса: классификация оборудования
Волчки для мяса в зависимости от конкретных задач и особенностей процесса могут отличаться по ряду характеристик и функций.
Виды волчков для мяса:
- Комбинированный волчок. Эта модель объединяет в себе функциональность нескольких машин. Она может эффективно работать как с замороженным, так и со свежим мясом.
- Волчок для замороженного мяса. Специализированный инструмент, который спроектирован так, чтобы справляться с твердыми и морожеными кусками сырья.
- Волчок для свежего мяса. Этот тип машины идеален для работы со свежим мясом, учитывая его особенности и структуру.
Одним из ключевых моментов в работе волчка является его питающий механизм. Благодаря ему обеспечивается равномерность и стабильность работы оборудования. Это не только оптимизирует качество исходного продукта, но и делает возможным интегрирование волчка в автоматизированные поточные линии, облегчая и ускоряя процесс загрузки.
Производственные мясорубки также классифицируются по методу подачи шнека:
- С принудительной подачей сырья. В этой конфигурации используются несколько вращающихся шнеков, выполненных в форме спирали, что обеспечивает активное и равномерное передвижение сырья в процессе переработки.
- Без принудительной подачи продукции. Такие устройства полагаются на естественное перемещение мяса по мере его обработки.
Сервисное обслуживание промышленных мясорубок
Эффективность и качество работы волчка для мяса во многом зависит от правильного подбора и использования смазочных материалов. Они не только уменьшают трение между деталями, но и защищают от коррозии, износа и других потенциальных проблем.
Важно учитывать следующие параметры при выборе смазки:
- Тип оборудования. Различные модели волчков могут иметь особенные технические характеристики, что делает одни смазки более предпочтительными по сравнению с другими.
- Температурные условия. В зависимости от интенсивности и режима работы машины, она может генерировать разное количество тепла. Смазочные материалы должны сохранять свои свойства при любой температуре эксплуатации.
- Пищевые стандарты. На производствах продуктов питания необходимо использовать смазки, соответствующие пищевым стандартам, чтобы исключить возможное загрязнение продуктов.
омпания «Эффективный Элемент» производит различные виды смазочных материалов, которые обладают сертификацией NSF (H1 и 3H).
Многофункциональное медицинское масло
Редуктор – один из важнейших механизмов волчка для мяса. Он нуждается в правильной смазке, чтобы обеспечить стабильную работу оборудования. Без соответствующего количества масла редуктор может перегреться, что способно привести к его поломке.
Синтетические масла
Чтобы продлить срок эксплуатации подшипников шнека и приводной цепи по всем характеристикам подходит универсальная смазка
Пластичная синтетическая смазка
Таким образом, правильный выбор и использование смазок – это один из ключевых показателей, для достижения продуктивной и долгосрочной работы оборудования. Смазочные материалы не просто уменьшают трение и износ, но и продлевают жизнь механизмам, сохраняют их производительность и эффективность.
При этом, соблюдение интервалов замены и обеспечение чистоты при ее применении – залог того, что оборудование будет служить долгое время, обеспечивая высокое качество продукции.
Критерии выбора волчка для мяса
Данные машины устанавливаются в ресторанах, магазинах с мясным отделом и цехах для производства фарша. Для создания большого объема продукции оптимально купить специализированный волчок промышленного класса.
При выборе следует учесть следующие факторы:
- Поддержка двойного процесса измельчения. Это нужно для того, чтобы справиться обработкой больших партий продукции.
- Мощность оборудования. Большая часть промышленных мясорубок и волчков потребляет значительное количество электроэнергии. При однофазной сети не следует выбирать устройства с высокой мощностью.
- Наличие вентилятора у двигателя. Если его нет, устройство будет работать со значительными перерывами.
Правильный выбор, эксплуатация и уход за оборудованием позволят обеспечить высокое качество продукции и долгосрочную работу оборудования. Но на смазочные материалы следует обратить особое внимание, так как именно они обеспечивают стабильную и надежную деятельность машины, предотвращая преждевременный износ.