Пищевые предприятия производят продукцию для внутреннего потребления, поэтому ее безопасности необходимо уделять особое внимание. Применяемое там оборудование должно регулярно обслуживаться и содержаться в чистоте. Для выполнения этих задач нужны материалы, которые безвредны для здоровья людей. Другими словами, они должны быть без токсичных веществ в составе и соответствовать строгим санитарным нормам.
В настоящее время рынок наполнен множеством различных очистителей, которые можно поделить на 2 большие группы: универсальные и узкоспециализированные (вторые способны удалять лишь какие-то определенные типы загрязнений). Каждое средство имеет свои особенности, поэтому при выборе того или иного варианта нужно ориентироваться на условия его эксплуатации. Так, например, при мойке деталей может быть важна оперативность, действующие температуры, наличие механического воздействия и т.д.
Далее мы расскажем о том, чем отличаются очистители для пищевых предприятий от других средств, удаляющих загрязнения.
Какой особенностью обладают очистители для пищевых предприятий?
Часто при производстве продуктов питания не исключена вероятность их соприкосновения с сервисными материалами (пластичными смазками, маслами, очистителями и т.д.). Именно поэтому такие составы должны иметь специальные допуски (пищевые). Они подтверждают безопасность средств для обслуживания оборудования.
Такие допуски присваиваются, например, международной организацией NSF International. Они дают гарантию того, что процесс изготовления продукции подвергался тщательной проверке на предмет безопасности сырья и сервисных материалов.
Чистящие средства получают допуски категории А (например, А1, А7 и т.д.). Некоторые из этих материалов могут использоваться в качестве смазок. Таким средствам необходим допуск категории Н (например, Н1).
Российские очистители с пищевыми допусками
Очистители для пищевой индустрии имеются в ассортименте компании "Эффективный Элемент".
Одним из ярких примеров таких материалов является EFELE CL‑590. Он представляет собой многофункциональный очиститель с пищевым допуском NSF H1 (на случайный контакт с продуктами для внутреннего потребления).
Данный состав предназначен для удаления различных загрязнений (следов жира, масла, нагара, красок, лака, битума и незатвердевших смол) с металлических и других поверхностей механизмов и узлов трения. После нанесения средство довольно быстро испаряется и не оставляет никаких следов.
Неоспоримое достоинство очистителя EFELE CL-590 заключается в отсутствии у него какого-либо запаха. За счет этого состав можно использовать в закрытых помещениях.
Кроме того, данное средство инертно по отношению ко многим конструкционным материалам, в числе которых черные и цветные металлы, пластики, эластомеры, керамика, текстиль, камень и мрамор.
EFELE CL-590 выпускается как в жидком виде, так и в форме спрея. Перед применением очиститель нужно перемешать (в случае с аэрозольным баллоном – встряхнуть). После обработки поверхности следует протереть чистой ветошью. При необходимости чистку можно повторить.
Особенности санитарной обработки на пищевых производствах
Санитарная обработка на пищевых предприятиях направлена на полное удаление различных загрязнений с поверхностей оборудования, инвентаря, емкостей и производственных площадей.
Мойка и дезинфекция проводятся специально подготовленным персоналом по утвержденному графику. Такая работа должна выполняться в соответствующей одежде и с использованием защитных средств.
Очистка емкостей, инвентаря и транспортной техники осуществляется в специально оборудованном помещении, где имеются холодная и горячая вода, острый пар и трапы для стоков.
Выполнение санитарно-гигиенических мероприятий с применением правильно подобранных средств положительно сказывается на имидже отраслевых предприятий, а значит, и на их прибыльности.