Вертикальный шнековый экстрактор состоит из трех колонн: двух вертикальных (загрузочной и экстракционной) и горизонтальной, представляющей собой передаточный шнек.
В обеих вертикальных колоннах также размещены шнеки. На загрузочной колонне расположен декантатор - устройство, в котором отходящая из экстрактора мисцелла очищается путем отстаивания от основного количества крупных взвешенных в ней частиц.
В верхней части экстракционной колонны расположен механизм сбрасывателя отходящего из экстрактора шрота. Шнеки всех трех колонн имеют индивидуальные приводы.
Экстрагирование масличного материала в шнековом экстракторе происходит в противотоке. Растворитель (бензин) насосом подается в верхнюю часть экстракционной колонны через форсунки и опускается вниз сплошным потоком, заполняя весь свободный объем колонны, включая пространство между частицами экстрагируемого материала.
Потоком текущей жидкой фазы навстречу транспортируемому материалу заполняется свободный объем передаточного горизонтального шнека и загрузочной колонны. На всем пути по трем колоннам экстрактора жидкая фаза последовательно насыщается извлекаемым маслом и получаемая при этом мисцелла имеет наибольшую концентрацию на выходе из экстрактора.
Специфика обслуживания экстрактора заключается в применении для смазывания материалов, стойких к химическому агрессивному воздействию бензина и других сред.
Такие материалы производит и предлагает компания «Эффективный Элемент». Эти смазки не только выдерживают экстремальные условия, но и имеют пищевой допуск H1 NSF, который гарантирует их безопасность для здоровья человека.