Карта смазки ростера для обжарки кофе

Ростеры для обжарки кофе

Процесс обжарки зерен кофе требует постоянного наблюдения и управляемости. Именно для этого предназначены специальные устройства ростеры.

Весь процесс обжарки достаточно прост – кофе засыпают внутрь, обжаривают и затем остужают.

Практически в любом ростере кофе обжаривается за счет трех типов передачи энергии – конвекции, кондукции и излучения. Но их пропорции и финальный вкус кофе меняются в зависимости от типа ростера.

Барабанные ростеры – это самые популярные ростеры в промышленной обжарке. Благодаря стабильности обжарки и прозрачности протекающих процессов, такие ростеры позволяют получать сбалансированный и сладкий вкус кофе.

Изначально они были устроены просто: кофе вращался в горизонтально установленном барабане, под которым были горелки с пламенем, а дым выводился вентиляторами или естественной тягой. В таких ростерах кофе обжаривался в основном за счёт кондукции.

Сейчас конструкция барабанных ростеров стала несколько сложнее. Теперь на кофе в равных пропорциях воздействуют кондукция, конвекция и небольшая часть излучения. В зависимости от модели ростера, типа горелок и устройства воздушной тяги эти пропорции меняются.

Благодаря несложному техническому обслуживанию и надёжности барабанные ростеры завоевали огромную популярность и на крупных производствах, и во время чемпионатов по обжарке.

Особенность обслуживания ростеров состоит в том, что для смазывания узлов должны применяться специальные материалы, которые не вредят здоровью человека. Такие смазки и масла производит компания «Эффективный элемент». Международный пищевой допуск H1 NSF подтверждает, что в составе материалов EFELE отсутствуют какие-либо токсичные компоненты.