Материалы и пищевые смазки для производства сыра

Производство твердых сыров - это сложный биохимический процесс, в котором задействованы как традиционные технологии изготовления, так и различные виды современного оборудования. В результате внутри сырья создается соответствующая микрофлора и ферменты, которые превращают начальный продукт в сырную массу, а затем в сыр. Процесс осуществляется в строгой последовательности за несколько этапов при тщательном контроле